Имбирное печенье в форме различных атрибутов новогодних праздников — всегда хорошая идея для зимнего сезона!
Елочки, подарочные коробки с бантом, снеговики, звездочки — сколько всего можно создать с помощью формочек для выпекания! А украшать печенье — настоящий творческий процесс: кропотливый, но очень приятный. Ведь внешний вид имбирного печенья играет огромное значение!
Кстати, это также неплохая идея маленьких новогодних презентов, сделанных своими руками: и приятно, и полезно.
Рассказываем, как приготовить вкусное и красивое имбирное печенье к Новому году и Рождеству!
Классический европейский рецепт
Ингредиенты для теста:
- 250 г муки;
- 70 г сливочного масла (комнатной температуры, не замороженного);
- 1 яйцо;
- 80 г коричневого сахара;
- 1/2 ч/л соды;
- 1 ст/л какао-порошка;
- 1 ч/л молотого имбиря;
- 1 ч/л тертого свежего имбиря;
- 1 ч/л молотой корицы;
- 1/2 ч/л молотой гвоздики.
Ингредиенты для глазури:
- 1 яичный белок;
- 2-3 ст/л теплой воды;
- 250 г сахарной пудры;
- 1 ст/л лимонного сока;
- разноцветные пищевые красители;
- съедобные бусины, снежинки и другой съедобный декор для печенья.
Приготовление печенья:
- Сливочное масло нарежьте кубиками.
- Смешайте его с сахаром и яйцом. Взбивайте блендером в течение 3-х минут.
- Теперь добавьте муку, соду, какао, имбирь и специи.
- Замесите тесто и оберните его пищевой пленкой. Поставьте в холодильник на 20 минут.
- Разделите тесто на 2 части. Половину оставьте в холодильнике, вторую раскатайте скалкой на столе (толщина=7 мм).*Если тесто получилось липким, положите его между двумя листами бумаги, присыпанными мукой, перед тем, как начать раскатывать его.
- Разогрейте духовку до 180 °С. Застелите противень бумагой для выпечки. * Для хрустящего печенья возьмите пекарскую бумагу, присыпанную мукой.* Чтобы ваше печенье вышло мягким и рассыпчатым, лучше выпекать его на противне, смазанном маслом.
- С помощью формочек вырежьте фигурки и выложите их на противень.
- Готовится печенье в течение 10-ти минут.
- Достаньте из холодильника оставшуюся часть теста и повторите процедуру.
Приготовление глазури:
- Смешайте все ингредиенты для глазури. Взбивайте массу блендером в течение 10 минут. * Чтобы узнать, готова ли глазурь, проведите кончиком ножа по ее поверхности. Если на глазури остается след, который не пропадает в течение 10 секунд, глазурь готова — ей будет удобно рисовать.
Заключительный этап:
- Поместите глазурь в кондитерский мешок — с его помощью вы будете рисовать на печенье узоры. Но сначала дождитесь, пока печенье остынет.
- После того, как рисунок готов, добавьте съедобные снежинки, бусины, разноцветную присыпку и оставьте печенье настаиваться на 4 часа.
