Совсем скоро у всех влюбленных праздник! Да, хоть и «чужестранный», но весьма приятный и добрый: ведь в этот день можно и нужно признаваться в своих чувствах! Ну или в очередной раз напомнить, как вы цените свою половинку.
Если ничего грандиозного на 14 февраля вы не планируете, можете просто устроить домашний уютный романтический ужин при свечах!
А рецепт идеальных блюд для этого дня мы сейчас подскажем!
Брускетта с жаренными грибами и свежими помидорами
Ингредиенты:
- Багет
- 300 гр. помидоров черри
- 300 гр. любимых грибов (чем меньше грибок — тем лучше)
- 5 зубчиков чеснока
- 1 не большая луковица
- 1 столовая ложка бальзамического уксуса
- 1/4 стакана оливкового масла
- 1/4 стакана белого вина
- Свежий базилик
- Розмарин
- Щепотка черного перца
- Соль
Приготовление:
- Разогреваем сковороду, наливаем в нее немного оливкового масла, кладем нарезанный лук и обжариваем его до золотистого цвета.
- Затем добавляем в сковороду мелко нарезанный чеснок и порезанные грибы. Солим. Перчим. Тушим примерно 2 минуты.
- Теперь наливаем белое вино. Тщательно перемешиваем. Тушим содержимое сковороды на маленьком огне, пока не выпарится жидкость.
- Добавляем розмарин. Перешиваем. Через 1-2 минуты выключаем сковороду.
- Перекладываем содержимое сковороды в глубокую миску и остужаем до комнатной температуры. Когда грибы остынут, добавляем в миску порезанные пополам помидоры черри, базилик, солим, перчим, заправляем бальзамическим уксусом и оливковым маслом. Тщательно перемешиваем.
- Обжариваем ломтики багета на оливковом масле. Выкладываем на них помидорно-грибную смесь, украшаем листиками базилика по желанию, и подаем.
Цыпленок карри
Ингредиенты:
- цыплёнок — 1шт;
- томат — 1шт;
- кокосовое молоко — 3 стакана;
- кокосовое масло — 1ст.л;
- луковица — 1шт;
- тёртый имбирь — 1ч.л;
- тёртый чеснок — 4 зубчика;
- отварные тёртые яйца — 3шт;
- лимонный сок — по вкусу;
- щепотка кориандра;
- щепотка базилика;
- перец чили — по вкусу;
- карри — по вкусу;
- соль и перец — по вкусу.
Приготовление:
- Нарежьте курицу некрупными кубиками.
- Поместите помидор, лук, чеснок, имбирь, кориандр, карри и остальные приправы в комбайн и тщательно измельчите всё до состояния пасты.
- Одну треть пасты смешайте с курицей. Паста должна чуть-чуть покрывать мясо. Оставьте мариноваться на 4 часа.
- Растопите в большой кастрюле кокосовое масло на медленном огне, добавьте оставшуюся пасту и тушите, периодически помешивая, в течение 20 минут. Затем увеличьте огонь и тушите ещё минут 5, пока паста не загустеет и не потемнеет. Добавьте кокосовое молоко и варите в течение 30 минут.
- Разогрейте духовку до 200 градусов. Выложите маринованную курицу в форму и запекайте в течение 20 минут.
- Возьмите кастрюлю с пастой, добавьте туда запечённого цыплёнка. Доведите всё до кипения, накройте крышкой и готовьте ещё в течение 5 минут на небольшом огне.
- Добавьте лимонный сок по вкусу. Подавайте курицу к столу вместе с рисом или лепёшками.
Салат с манго и куриной печенью
Ингредиенты:
- Печень куриная 250 г
- Манго 350 г
- Смесь салатных листьев 75 г
- Масло оливковое 7 ст.л.
- Горчица дижонская 3 ст.л.
- Мед 2 ст.л.
- Горчица по вкусу
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
Приготовление:
- Манго очистить от кожи, вырезать косточку, а мякоть нарезать небольшими кубиками. На тарелки выложить по две-три горсти свежих салатных листьев, а сверху на них — кубики манго.
- Приготовить заправку. Для этого взбить в небольшой миске вилкой дижонскую горчицу, потихоньку вливая оливковое масло. Добавить к этой смеси мед и следом обычную острую горчицу. Хорошо размешать.
- На небольшой сковороде разогреть растительное масло и быстро обжарить на нем кусочки куриной печени со всех сторон до появления яркой румяной корочки. Посолить и поперчить по вкусу.
- Готовые кусочки печени аккуратно разложить по тарелкам и щедро полить салат сверху горчично-медовой заправкой — по семь-восемь столовых ложек соуса на порцию.
- Подавать салат сразу, пока куриная печень не остыла, а зеленые листья не сникли. При желании каждую порцию салата можно дополнительно посыпать свежемолотым черным перцем.
Источник: www.lady-4-lady.ru
