Если вы когда-нибудь заглядывали в одно из сети кафе «Cinnabon», то знаете этот божественный вкус их фирменных французских булочек с одноименным названием! Устоять перед ароматной выпечкой с корицей и кремом просто невозможно!
И нет, это не обычная булочка-улитка! (Хотя по форме они и похожи). Это настоящий шедевр кулинарного искусства, который, на удивление, не так сложно приготовить!
Сегодня делимся с вами нашим любимым рецептом синнабона…
Ингредиенты
Для выпечки:
- 250 мл молока;
- 500 г муки;
- 1 яйцо;
- 70 г сливочного масла;
- 2 ч/л дрожжей (сухих);
- 100 г сахара;
- 1 ч/л ванилина;
- 1/2 ч/л соли.
Для начинки:
- 150 г сахара;
- 50 г сливочного масла;
- 3 ч/л корицы.
Для крема:
- 150 г сливочного сыра;
- 100 г сахарной пудры;
- 4 ст/л молока.
Приготовление
- В 100 мл теплого молока разведите дрожжи и 1 ч/л сахара. На 10-15 минут оставьте, чтобы дрожжи активировались — появится пышная шапка.
- Смешайте яйцо, сахар и ванилин.
- Растопите и остудите сливочное масло. Добавьте его к яйцу и перемешайте.
- Теперь добавьте дрожжи и оставшуюся часть молока. Снова помешайте.
- Медленно всыпьте муку, не переставая помешивать.
- Замесите тесто, затем накройте его полотенцем и поставьте в тепло.
- Примерно за час тесто должно «подойти» — увеличиться в два раза.
- Раскатайте тесто. Должен получиться прямоугольник, размером 35х45 см и толщиной в 7 мм.
- Смажьте тесто сливочным маслом.
- Смешайте корицу с сахаром.
- Отступите от края 1 сантиметр и посыпьте тесто корично-сахарной смесью.
- Сверните тесто плотным рулетиком.
- Разрежьте на 11 порций (ширина каждой 4 см).
- Застелите противень бумагой для выпекания и выложите на него булочки.
- Дайте им 15 минут (булочки увеличатся в объеме). Затем отправьте в разогретую до 180 градусов духовку.
- Выпекайте в течение получаса.
Приготовление крема:
- Взбейте блендером сливочный сыр, сахарную пудру и молоко.
Готовые булочки полейте кремом.
Можно оставить булочки на полчаса, чтобы они напитались, или же подавать горячими с кофе или чаем.
Источник: ilovehobby.club
