ЧТО ТАКОЕ КЕТО?
Кето-диета – это низкоуглеводная высокожировая диета (LCHF), самый строгий ее вариант. На кето ограничиваются углеводы – 20–25 г в сутки, а основным источником энергии становятся жиры, их в рационе порядка 75–80 %, на белки приходится 15 % дневной калорийности, а на углеводы – около 5 %.
Ты сейчас мучительно представляешь себе, как можно питаться одним салом. Но на самом деле классическое кето-блюдо – это, например, яичница с беконом и шпинатом (его много).
НА КЕТО-ДИЕТЕ ЕДЯТ:
🍗животные жиры (топленое сало, гусиный, утиный, говяжий, бараний жиры), топленое и сливочное масло, масло авокадо, оливковое и кокосовое масла;
🍗любое мясо, птицу (лучше фермерские) – жирные части, рыбу, яйца, субпродукты;
🍗зелень и овощи, растущие над поверхностью земли. То есть шпинату и брокколи да, а свекле – нет;
🍗ягоды, орехи, семечки – это лакомство, не каждый день и в небольшом количестве;
🍗жирные сливки, сметану и сыры.
НА КЕТО НЕ УПОТРЕБЛЯЮТ:
🥐любые злаки и псевдозлаки;
🥐молоко;
🥐картошку, пасту, хлеб;
🥐растительные масла (кроме перечисленных выше): льняное, кукурузное, подсолнечное;
🥐сахар, мед, варенье;
🥐фрукты.
РАЗВЕ МОЖНО ПОЛНОСТЬЮ ИСКЛЮЧИТЬ УГЛЕВОДЫ ИЗ РАЦИОНА?
Кето-рацион часто путают с системой питания Дюкана, где вначале углеводы исключают вообще (от слова «совсем»). На кето углеводы можно (и нужно). Просто их источниками становятся зелень, овощи, орехи, ягоды и жирные молочные продукты.
ЗАЧЕМ НУЖНО КЕТО?
Больше 100 лет кето-диета применяется для лечения эпилепсии. Сегодня жирный рацион используется как вспомогательная терапия при раке, болезнях Альцгеймера и Паркинсона, рацион дает положительные эффекты при расстройствах аутического спектра, тревожных расстройствах и депрессии, СПКЯ. Ну и великолепно кето работает при ожирении и диабете II типа.
КАК ПЕРЕЙТИ НА КЕТО?
Лучше дать себе время: плавно уменьшать количество углеводов и увеличивать жиры. В рацион стоит включить ферментированные продукты – квашеную капусту, кимчи, комбучу. Не забывать пить воду – чистую, минералку, воду с щепоткой соли, зеленый и травяной чай. Добавки тоже не будут лишними – магний, калий, витамин D и С, омега-3, цинк, селен. (Но, если честно, эти добавки и витамины стоит принимать на большинстве рационов, а не только начинающим кетогенщикам.)
Приготовь утром большую порцию яичницы с овощами, беконом или семгой, и проследи, насколько тебе хватит сытости. Все, поздравляю, ты начал.
МОЖНО ЛИ ПОХУДЕТЬ НА КЕТО?
Кето-рацион – это эффективная стратегия похудения. Но главное – очень комфортная. Каждый прием пищи насыщает, а чувство голода естественным образом притупляется, так что многие едят один-два раза в сутки. В результате и килограммы тают, и сила воли не подвергается испытаниям, и вкусовые рецепторы трепещут от восторга.
